เมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายน 2563 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จัดงาน MFU Innovation Day 2020 และ กิจกรรม MFU Food Makerspace Opening ที่กลุ่มอาคาร M Square มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง โดยพิธีเปิดงานจัดขึ้นที่ห้องคำมอกหลวง มี รศ.ดร.ชยาพร วัฒนศิริ อธิการบดี กล่าวต้อนรับและกล่าวรายงานการจัดกิจกรรม นายสำราญ รอดเพชร ผู้ช่วยรัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม กล่าวเปิดงาน ก่อนที่ ผศ.ดร.อัครวิทย์ กาญจนโอภาษ ผู้อำนวยการเมืองนวัตกรรมอาหาร บรรยายในหัวข้อ ‘Food Makerspace แหล่งสร้างสรรค์ความคิด Idea to Product’ ก่อนจะมีพิธีมอบรางวัล MFU INNo Prize 2020 โดยภายในงานมีนิทรรศการผลงานนวัตกรรมของมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง และหน่วยงานภาคีทั้งภาครัฐและเอกชน ซึ่งมีทั้งผลงานนวัตกรรมที่พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ภาคอุตสาหกรรม ผลงานนักศึกษาผู้ประกอบการ Starup และการออกบูธผลิตภัณฑ์ผู้ประกอบการที่ได้รับการสนับสนุนนวัตกรรม ผู้เข้าร่วมกิจกรรมยังสามารถเข้าเยี่ยมชมพื้นที่ MFU Food Makerspace ซึ่งมีกิจกรรม Sip Talk : ‘you and I grow Together’ และเวิร์คชอป Tea Blending & Coffee Cupping โดยงานนี้จัดขึ้นเพื่อเผยแพร่ผลการดำเนินงานของสถาบันวิจัยและนวัตกรรม รวมถึงหน่วยงานภายในของมหาวิทยาลัย ออกสู่ภาคเอกชน ผู้ประกอบการ หน่วยงานภาครัฐ และผู้ที่สนใจทุกท่านให้รับทราบและสามารถสร้างโอกาสในการนำไปสู่ความร่วมมืออื่น ๆ ได้ต่อไปในอนาคต
