สถาบันชาและกาแฟ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการสร้างมูลค่าเพิ่มกาแฟและพัฒนาศักยภาพผู้ผลิตกาแฟไทย

เมื่อวันที่ 23 - 24 มิถุนายน 2569 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อมร โอวาทวรกิจ รักษาการแทนหัวหน้าสถาบันชาและกาแฟ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ได้รับเชิญจากสำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.) ให้เป็นวิทยากรในโครงการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการการสร้างมูลค่าเพิ่มสำหรับการผลิตกาแฟ ณ โรงแรมวินทรี ซิตี้ รีสอร์ท จังหวัดเชียงใหม่

ในการนี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อมร โอวาทวรกิจ ได้บรรยายในหัวข้อ “กระบวนการแปรรูปกาแฟที่มีคุณภาพและมาตรฐาน และการเพิ่มมูลค่ากาแฟ” โดยถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับแนวทางการพัฒนาคุณภาพกาแฟตั้งแต่กระบวนการแปรรูป การควบคุมคุณภาพตามมาตรฐาน การสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลิตภัณฑ์กาแฟ ตลอดจนแนวโน้มและโอกาสทางการตลาดที่สามารถต่อยอดสู่การยกระดับรายได้และขีดความสามารถในการแข่งขันของเกษตรกรและผู้ประกอบการกาแฟไทย
นอกจากนี้ ยังได้ดำเนินกิจกรรมฝึกปฏิบัติการในหัวข้อการประเมินทางกายภาพและการทดสอบคุณภาพกาแฟแปรรูป เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมได้เรียนรู้หลักเกณฑ์การประเมินคุณภาพกาแฟตามมาตรฐานสากล พร้อมทั้งฝึกปฏิบัติจริงเกี่ยวกับการคัดแยกข้อบกพร่องของเมล็ดกาแฟ การประเมินลักษณะทางกายภาพ และการตรวจสอบคุณภาพกาแฟแปรรูป ซึ่งเป็นองค์ความรู้สำคัญในการพัฒนากาแฟคุณภาพและสร้างความเชื่อมั่นให้แก่ผู้บริโภค

การเข้าร่วมเป็นวิทยากรในครั้งนี้สะท้อนถึงบทบาทของสถาบันชาและกาแฟ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ในการเป็นศูนย์กลางองค์ความรู้ด้านชาและกาแฟของประเทศ และการสนับสนุนการพัฒนาศักยภาพเกษตรกร ผู้ประกอบการ และบุคลากรในห่วงโซ่อุปทานกาแฟไทย เพื่อยกระดับมาตรฐานการผลิต เพิ่มมูลค่าสินค้า และสร้างความเข้มแข็งให้แก่อุตสาหกรรมกาแฟไทยอย่างยั่งยืน